随着伊宁县养殖产业不断发展壮大，传统奶制品产业发展路径不断清晰，迎来了快速发展的机遇期，不少以零散加工销售为主的家庭作坊逐步转变为规模化、标准化的生产企业，促进传统奶制品加工提升规模，增加效益。

走进位于伊宁县愉群翁回族乡的爱思艳家庭农场内，扑鼻而来的浓郁的奶香味弥漫着整个车间，负责人高占芳正查看着今天第二批制作的奶皮子情况。工人们忙着将奶皮子平铺在崭新的容器上，取出折叠包装，准备销往市场。

奶皮子是经过牛奶加热、沸腾、冷却等工序后形成的一种纯天然奶制品。高占芳和家人制作奶皮子多年，她们制作的纯手工、零添加的奶制品深受消费者青睐。如今，在新建的生产车间里，奶皮子日均产量在120公斤左右，但在市场上仍然是供不应求。

伊宁县爱思艳家庭农场负责人高占芳说：“我们之前小作坊里有五台机子，每天做出来的奶皮子供不应求，今年把这个厂房扩建了规模，搬进来以后做得越来越多，一天可以做110至120公斤奶皮子，高峰期的时候，每天产130至140公斤奶皮子。”

今年在村委会的帮助下，伊宁县爱思艳家庭农场新建了生产车间和冷库，经过厂房建设、设备安装、调试，以前的“家庭作坊”得到全面提档升级，生产规模也进一步扩大，极大地提高了奶皮子的质量和产量。

伊宁县爱思艳家庭农场负责人高占芳说：“碳烤的奶皮子有烟熏味，现在我们改进了用电烤，电烤的味道好而且又卫生，用这个机子烤出来的奶皮子匀称，产量也高，一批就能烤出50至60公斤奶皮子，一批烤7个小时才能烤好，一天我们烤两批奶皮子。这样下来，我们现在年产值能达到100多万。”

伊宁县将持续立足区位优势、因地制宜，深入挖掘传统奶制品产业潜力，不断完善推动传统奶制品产业发展思路措施，引导扶持传统奶制品生产加工小作坊提档升级，着力培育小而精、小而优、小而强的传统奶制品加工坊，使传统奶制品逐步走向标准化、规模化。（伊宁县融媒体中心记者杨雪松彭柯欣实习记者马紫涵）